miércoles, 30 de abril de 2014

Guiso marinero.


Ya estamos a miércoles y esta semana es cortita así que ánimo a todos que ya queda menos. Hoy os traigo un platito de cuchara de esos que siempre funcionan. Un guiso de patatas con pescado que nos da un plato muy completo y que la verdad nos ha gustado a todos mucho.
Además como veis preparado en nuestra olla programable se hace en un pispas. Vamos con la receta:



Ingredientes:


4 patatas medianas, un filete de merluza sin espinas, 150 grs de gambas peladas, un diente de ajo, 2 cucharitas de carne de pimiento choricero, un buen chorro de vino blanco y caldo de pescado.



Preparación:


Troceamos el pescado y las patatas en trozos. Sofreímos el ajo bien picado y las patatas. Añadimos la carne de pimiento choricero, el pescado, las gambas y el vino blanco. Cubrimos con el caldo de pescado salpimentamos. Tapamos y programamos menú guisos.
Servimos.


Consejos:


Trocearemos el pescado en trozos grandes o echaremos el pescado un poco mas tarde ya que sino se deshará.
Podemos preparar este plato de forma tradicional cociendo en una olla unos 20 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.


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jueves, 17 de abril de 2014

Torrijas



¡Ya estamos en Viernes Santo! 
Me está pasando la Semana Santa rapidísimo.  Hoy os traigo uno de estos postres tan típicos en estas fechas que además de fáciles son super baratos y nos sirven de aprovechamiento de los restos de pan que nos suelen quedar en casa.
Se pueden realizar mojando el pan en vino o en leche. En este caso he preparado estas últimas para que las puedan comer también los más peques de la casa.
Aquí os dejo la receta y espero vuestras opiniones.

Ingredientes:

Rebanadas de pan viejo de unos 2 cm de ancho, un vaso de leche, azúcar, un huevo y aceite de oliva.

Preparación:

En un plato ondo echamos la leche con 2 ó 3 cucharadas de azúcar. Empapamos bien el pan por los dos lados.
Batimos un huevo y rebozamos las rebanadas de pan y freímos en abundante aceite de oliva. Escurrimos sobre papel absorbente y espolvoreamos con azúcar. Servimos acompañado con un poco de nata montada y/o chocolate fundido.




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Un saludo y
buen fin de semana a todos.

martes, 15 de abril de 2014

Ensalada de patata



Llega la Senamana Santa y para empezar os traigo una ensaladita fresca y muy fácil de hacer. Os dejo la receta para nuestra olla programable (en mi caso Olla GM modelo C). Os dejo también unas consejos para prepararla de forma tradicional.

Ingredientes:


4 patatas medianas (1 por persona), 2 huevos cocidos, aceitunas, bonito en aceite, 4 palitos de cangrejo, zanahoria rallada, aceite, sal y vinagre.

Preparación


Pelamos las patatas, las introducimos en la olla, tapamos y ponemos menú cocina. Cuando se pueda abrir pinchamos para ver si están blandas y si están un poco duras se pone un par de minutos más. (Depende del tamaño de las patatas necesitará más o menos tiempo pero tener cuidado de no darle mucho tiempo de golpe para que no os quede puré).
Escurrimos y dejamos enfriar.
Cortamos la patata en rodajas y hacemos una base sobre la que iremos distribuyendo el resto de ingredientes: Bonito, zanahoria, aceitunas, huevo duro y las baritas cortadas en juliana.
Finalmente salamos y aliñamos con un chorrito de vinagre y aceite de oliva virgen extra. También la podéis acompañar con una mayonesa o un poco de salsa rosa.


Consejos:

  • Podemos añadir unos trozos de queso manchego curado que le darán un sabor muy especial.
  • Recordar que para cocer los huevos ponemos una olla con agua a hervir y cocemos los huevos 10 minutos.
  • Si queréis cocer las patatas al modo tradicional ponemos una olla con agua y sal y cocemos las patatas enteras unos 18 minutos o hasta que estén blandas (todo depende del tamaño).


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Un saludo y
buen fin de semana a todos.

martes, 8 de abril de 2014

Indice de entradas

Cachopo de merluza en salsa verde


La receta de hoy es una versión del típico cachopo asturiano. En este caso un cachopo de merluza relleno de jamón serrano y queso manchego y acompañado de una salsita verde.
Vamos con la receta:

Ingredientes (para dos personas):




2 lomos de merluza sin espinas y abiertos en forma de libro, 2 lonchas de jamón serrano, 2 lonchas de queso manchego ( en mi caso Flor de Esgueva), harina y huevo (para rebozar).
Para la salsa verde: un diente de ajo, 2 cucharadas de harina, vino blanco, caldo  de pescado y perejil picado.

Preparación:




Salpimentamos la merluza, rellenamos con el jamón serrano y el queso y rebozamos con harina y huevo. Freímos en abundante aceite de oliva y escurrimos en un papel absorbente para que escurra el excedente de grasa.
Preparamos una salsa verde dorando el ajo en un par de cucharadadas de aceite. Añadimos 2 cucharadas de harina y rehogamos. Echamos un buen chorro de vino blanco y un poco de caldo. Introducimos los cachopos y cocemos un par de minutos. Servimos acompañados de una ensalada o unas patatas panadera.





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