La receta de esta semana es un plato facilísimo y que nos sirve como entrante de cualquier comida o cena. Nos viene de perlas después de los excesos de las navidades y está muy, pero que muy rico.
Podemos acompañar con una ración de carne o pescado y tenemos una comida muy equilibrada y saludable.
Vamos con la receta:
Ingredientes:
Un calabacín mediano, 2 zanahorias, 2 patatas (no muy grandes), caldo de ave, 3 ó 4 quesitos (al gusto), aceite virgen extra, sal y pimienta. Cebolla frita para decorar.
Preparación:
Pelamos las patatas y las zanahorias y troceamos. Lavamos bien el calabacín y si es bien fresco lo troceamos con piel y todo.
Ponemos todo en la cubeta de la olla y cubrimos con caldo. Sólo cubrir. Tapamos y programamos menú guisos.
Cuando se pueda abrir la olla ponemos las verduras escurridas en el vaso de la batidora y trituramos bien. Añadimos los quesitos y el caldo hasta conseguir la consistencia deseada.
Rectificamos de sal y pimienta y servimos acompañado de un poco de cebolla frita y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Consejos:
- Podemos preparar la receta sin olla programable cociendo en una olla normal unos 15 minutos (hasta que veamos las verduras blanditas). Recordar que en este caso debemos echar un poco más de caldo.
- No echar nada de sal hasta que este preparada la crema ya que el caldo ya suele tener sal.
- En lugar de la cebolla frita se puede acompañar con unos costrones de pan, o unos chips de patata o zanahoria.
